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| 沈阳农业大学食品科学系 副教授 | |
| 姓 名: | 宁喜斌 |
| 性 别: | 男 |
| 出生年代: | 1964年 |
| 单位名称: | 沈阳农业大学食品科学系 |
| 专业领域: | 食品发酵工程 |
| 级 别: | 高级人员 |
| 职 称: | 副教授 |
| 职 务: | |
| 个人简介: | 多年来一直从事乳酸菌的研究。在乳酸菌优良菌种的选育、发酵工艺的优化、产品的提纯等方面做了大量的工作。曾主持并完成了辽宁省自然科学基金项目“微生物产物作为绿色食品添加剂的研究”，该项目选育出了Nisin高产菌株，并首次进行了Nisin应用于蕨菜的加工贮藏试验，取得了良好的效果。现正在进行辽宁省“九五”重大课题“玉米深加工及转化技术的研究”。近几年来，先后发表了“Influence of the carbon sources on nisin production in Streptococcus lactis 21 fermentions”，“Nisin高产菌株Streptococcus lactis 21的选育”等论文20余篇。编写《农产品贮藏保鲜新技术》等2部论著。 |
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