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| 天津商学院食品与生物工程系 教授 | |
| 姓 名: | 张坤生 |
| 性 别: | 男 |
| 出生年代: | 1957年 |
| 单位名称: | 天津商学院食品与生物工程系 |
| 专业领域: | 食品与生物工程 |
| 级 别: | 高级人员 |
| 职 称: | 教授 |
| 职 务: | 系主任 |
| 个人简介: | 从事食品工程，生物工程的教学与科研。主要研究方向为蛋白质的功能性质与食品品质的关系，食品材料的流变特性和食品添加剂对生物材料的作用等。完成省部级以上科研项目3个，申请亚硝基血色素专利等。出版最新名特优食品配方与工艺、肉类食品工艺学。主持国内特大型中试肉制品厂工艺设计并投入生产。先后在国内外著名刊物上发表科研论文20多篇，现为中国畜产品加工研究会理事，肉品专业委员会副主任。 |
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