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中国生物技术人员名录数据库查询
天津商学院食品与生物工程系 副教授
姓　　名: 鲁晓翔
性　　别: 女
出生年代: 1962年
单位名称: 天津商学院食品与生物工程系
专业领域: 营养学、生物活性肽
级　　别: 高级人员
职　　称: 副教授
职　　务: 教研室副主
个人简介: 主要从事食物蛋白质资源的开发工作，对食物功能成分资源的开发也有一定研究。所研究的杭白菊有效成分提取，获国家发明专利；发表有关论文有：“酶法水解蚂蚁蛋白的研究”、“金属蛋白化合物抗氧化性研究”、“豆粕制备可食膜成膜机理及条件的研究”等3篇。目前正从事有关玉米蛋白及其功能性肽的研究。
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