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| 单位名称: | 中国人民解放军农牧大学畜产品加工教研室 |
| 单位地址: | 长春市西安大路175号 |
| 联系人: | 中国人民解放军农牧大学畜产品加工教研室 |
| 联系电话: | 0431-7973911-66575 |
| 传真号码: | 0431-7983442 |
| 备注: | 在肉食品加工工艺、肉类嫩化、肌肉蛋白质的凝胶化等方面 取得了一批成果，其中“鹌鹑加工新工艺及其对产品质量影响的研究”获军队科技进步三等奖；“Fecl3、FecL2对肌肉蛋白质加热凝胶形成能的影响”正在申报军队科技进步二等奖。在研项目有：“牛肉质量标准、嫩化及产品开发(吉林省科委课题，主持)；“中药宠物保健食品的开发”(与日本公司合作，主要参加单位)。在国内外发表论文近30篇，其中，英文4篇。“FecL3、Fecl2对肌肉蛋白质加热凝胶形成能的影响”获’97首届中国肉类科技大会一等奖发表综述文章80余篇。出版论著《动物性食品加工学》、《肉与肉制品工艺学》、《乳制品工艺及进展》、《副产品综合利用学》、《中国农村科技致富百科全书》等10余部。 |
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