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| 项目名称: 利用L-山梨糖发酵生产维生素C前体——2-酮基-L-古龙酸 | |
| 单位名称: | 中科院上海生物工程研究中心 |
| 单位地址: | 上海市漕宝路500号 |
| 联系人: | 尹光琳 |
| 邮政编码: | 200233 |
| 电话号码: | 021-64700892 |
| 传真号码: | 021-64700244 |
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| 成果简介: | 以山梨糖为原料的“二步发酵法”工艺，经过不断发展和完善，成为我国生产维生素C的主要生产工艺。尽管产酸水平和转化率都有相当水平，但仍未充分发挥其潜在的能力。本成果用新组合菌系氧化葡萄糖酸杆菌SCB329-苏芸金芽孢杆菌SCB933能在较长时间内保持高的转化活力且具有极强的抗杂菌污染的特性。在一次投糖分批发酵的基础上，探索在控制溶氧、pH、温度等条件下，分批加入L-山梨糖发酵生产2-酮基-L-古龙酸新工艺。该新工艺，既充分利用了新的组合菌系产酸快，持续时间长，抗杂菌污染的优良特性，又避免了高糖浓度可能对菌系造成的不良影响，只要在现有设备和工艺的基础上，即可大大提高了产酸水平和转化率。 |
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